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淺談廚房設(shè)備企業(yè)經(jīng)營(yíng)之，逆水行舟，不進(jìn)則退。盡管當(dāng)前不少?gòu)N房設(shè)備企業(yè)的業(yè)績(jī)?nèi)匀幌蚝茫珡N房設(shè)備企業(yè)不可忽視的是，經(jīng)濟(jì)大環(huán)境和趨勢(shì)仍然嚴(yán)峻，并且將帶來(lái)更大的考驗(yàn)。如何把握好轉(zhuǎn)型中的產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、品牌形象...

隨著人們生活質(zhì)量的提高，酒店商用廚房也得到了升級(jí)，開(kāi)放式商用廚房設(shè)計(jì)也越來(lái)越受到人們的歡迎。在享受美味佳肴的同時(shí)，他們還可以享受制作菜肴的過(guò)程。現(xiàn)在這種開(kāi)放式商用廚房設(shè)計(jì)的也越來(lái)越被酒店所采用。?酒店...

　一字型：把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上，通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成，節(jié)省空間。酒店廚房設(shè)備工程建議工作臺(tái)不宜太長(zhǎng)，否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下，可安排一塊...

選用好的蒸飯柜，首先要從這幾個(gè)方面入手：一、隔熱層的保溫效果，二、密封效果好不好，三，是不是食品級(jí)304不銹鋼材質(zhì)，四，當(dāng)溫度達(dá)到后會(huì)不會(huì)自動(dòng)停止損耗能源。五、蒸的時(shí)間速度。...

酒店餐飲商用廚房設(shè)計(jì)是指各類(lèi)餐飲業(yè)廚房總體布局設(shè)計(jì)與相關(guān)輔助設(shè)施設(shè)計(jì)。從組建廚房的技術(shù)角度，對(duì)飯店、食堂、快餐店廚房進(jìn)行流程規(guī)劃、面積劃分、設(shè)備布局、設(shè)備選型等，從總體上進(jìn)行優(yōu)化流程，優(yōu)化空間設(shè)計(jì)。并...

現(xiàn)代餐飲需要越來(lái)越多的廚房，不僅合理實(shí)用、衛(wèi)生清潔、美觀大方、中等大小、省力，如果從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，需要節(jié)省成本、耐用、提高效率。但是，廚房設(shè)計(jì)中照顧廚房的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，看起來(lái)整潔衛(wèi)生，事實(shí)上，廚師在工作中...